Сыр при метеоризме

Можно ли есть сыр при вздутии живота

Сыр при метеоризме

И как их приготовить, чтобы облегчить себе жизнь.

С каждым бывает: вроде и съел всего ничего, а живот раздуло, что уже и брюки не сходятся.

Нередко метеоризм – это один из симптомов болезни: дисбактериоза, панкреатита, синдрома разраженного кишечника и даже невроза.

Так что если вздутие – ваш вечный спутник, срочно записывайтесь на прием к гастроэнтерологу. Если же живот раздувает время от времени, достаточно просто пересмотреть свой рацион.

В первую очередь ограничьте потребление так называемых короткоцепочечных углеводов или FODMAP-углеводов (английская аббревиатура, которая расшифровывается как Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols – ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы). Эти углеводы плохо или не полностью всасываются в тонком кишечнике, вызывая повышенное газообразование и другие проблемы с пищеварением.

Некоторые из FODMAP-углеводов можно нейтрализовать, например, с помощью замачивания. Другие же продукты придется вычеркнуть из своего рациона. Ведь еда должна приносить удовольствие, а не страдания.

Если у вас непереносимость лактозы, молоко и другие молочные продукты – худший выбор для рациона. В таком случае даже сыр и мороженое могут стать причиной вздутия.

Что делать: выбирайте безлактозное молоко и молочные продукты.

Бобы – это источники протеина, а также витаминов, минералов и клетчатки. Они же, к сожалению, содержат тип сахара, называемый альфа-галактозид, который относится к короткоцепочечным углеводам.

Что делать: замочите бобы на ночь в обычной воде, а перед отваркой обязательно прополощите. А вот еще один способ, как сгладить «газовую» угрозу: бобы нужно сварить, растолочь, а после снова обжарить. Кстати, некоторые виды бобовых наша пищеварительная система переносит куда легче. Например, черную фасоль и пеструю фасоль пинто.

[attention type=yellow]

Сама по себе соль не вызывает вздутия. Однако большое ее количество задерживает жидкость в организме, а это уже имеет последствия.

[/attention]

Что делать: внимательно читайте состав продуктов на этикетке (иногда соль содержится там, где мы и не предполагали) и следите за количеством съеденной соли. В день рекомендуется употреблять не более 2,3 грамма – это чуть меньше половины чайной ложки.

Не зря ведь есть выражение «пивной животик». Пиво – это не только очень калорийный продукт, но еще и одна из главных причин вздутия. Его готовят из ферментируемых углеводов: пшеницы, риса или кукурузы. Прибавим сюда дрожжи, в которых очень много альфа-галактозида (того самого, что содержится и в бобах). И, как результат, получаем двойной удар по пищеварительной системе.

Что делать: тут уж ничего не поделаешь – придется перейти на другие напитки.

Она содержит много важных минералов, таких как железо и марганец. А также является отличным источником протеина, что особенно важно для вегетарианцев. Однако в чечевице много клетчатки, которая долго переваривается и может привести к известной проблеме.

Что делать: замачивайте перед употреблением. Выбирайте светлую чечевицу. Она усваивается легче, чем темная.

Такие, как сорбит (сорбитол), ксилит (ксилитол), маннит (манитол) и другие сахзамы, которые относятся к полиолам или «сахарным спиртам». Не усвоившись при пищеварении, они попадают в кишечник, где становятся отличной пищей для бактерий, вызывая газ, вздутие живота и диарею.

Что делать: не превышайте допустимую норму сахарозаменителя либо переходите на стевию.

Газированные напитки производят из углекислого газа. Так что тут вздутие – вполне логичный исход. Порой употребление газированной воды и вовсе может закончиться сильной болью и спазмами в животе.

Что делать: если после газировки мучает вздутие, придется перейти на чай или воду с фруктовыми добавками.

Его используют и в кулинарии, и в медицине. Однако чеснок содержит полисахарид фруктан, который также относится к FODMAP-углеводам. Кроме того, есть люди с непереносимостью чеснока – у них он вызывает изжогу, газы и вздутие.

Что делать: обжаренный или вареный чеснок переваривается легче. Если же у вас непереносимость чеснока, попробуйте другие травы и специи: базилик, лук, петрушку или лимонный перец.

Пшеница содержится в большинстве хлебобулочных и макаронных изделий. Для людей, которые страдают глютеновой болезнью (непереносимость глютена), пшеница может вызывать сильную боль в животе, судороги, вздутие живота, газы и диарею. Однако и остальным переедать продукты из пшеницы не стоит. Этот злак – еще один источник FODMAPS-углеводов, а значит, может вызвать вздутие.

Что делать: если у вас непереносимость глютена, используйте для выпечки миндальную или кокосовую муку. А в качестве гарнира готовьте гречку.

Один из самых доступных и полезных фруктов. Яблоки содержат витамин С, пектин, антиоксидант и клетчатку.

Многочисленные исследования подтверждают, что яблоки снижают риск раковых и других тяжелых заболеваний, улучшают работу мозга и препятствуют старению.

К сожалению, этот же фрукт может стать причиной вздутия. В яблоках очень много клетчатки, а также фруктозы (еще один короткоцепочечный углевод).

Что делать: запеченные яблоки перевариваются легче, чем сырые. Вместо яблока можно съесть банан, цитрус, клубнику или чернику – в них не так много клетчатки.

Белокочанная, цветная, брюссельская и брокколи. Хотя капуста очень полезна и, согласно исследованиям, даже снижает риск раковых заболеваний, все овощи семейства крестоцветных содержат короткоцепочечные углеводы, которые могут вызвать вздутие.

Что делать: сварите, обжарьте капусту или приготовьте ее на гриле. В сыром виде этот овощ переваривается сложнее. Либо замените капустный гарнир на салат, сладкий картофель, цукини, шпинат или огурцы.

Вообще-то рожь очень питательна и является отличным источником меди, витаминов группы В, клетчатки и марганца. Но как и пшеница, рожь содержит глютен, а еще насыщена клетчаткой. Так что при частых вздутиях от ржаного хлеба и других продуктов изо ржи стоит отказаться.

Что делать: попробуйте другие виды злаковых, в которых меньше глютена. Например, овес, лебеду или коричневый рис.

Даже в небольших количествах лук может серьезно «раздуть» живот, а все потому что, как и чеснок, содержит полисахарид фруктан, вызывающий газы.

Что делать: вареный или жареный лук легче переваривается. Но если и это не помогло, используйте для аромата травы и специи.

Еще один очень полезный, но довольно тяжелый для пищеварения злак. Ячмень полон витаминов, а также селена, марганца и других минералов. Он также хороший источник клетчатки, в чем и заключается проблема.

Для тех, кто не привык к большому количеству клетчатки, ячмень может стать причиной вздутия. Это зерно также содержит глютен, что грозит расстройством пищеварения для людей с непереносимостью глютена.

Что делать: замените ячмень на перловку.

[attention type=red]

Продукты с высоким содержанием жира, например, гамбургеры, картофель фри или наггетсы, замедляют пищеварение. В результате залежавшаяся пища успевает забродить, вызывая газы и вздутие.

[/attention]

Что делать: избегать фастфуда – уж в нем точно нет ничего полезного.

источник

Метеоризм, или вздутие живота, — это состояние, знакомое каждому человеку.

Его может спровоцировать неправильное питание, наличие хронических заболеваний желудка и кишечника, панкреатит, холецистит и даже сильный стресс.

По данным статистики, женщины страдают от метеоризма в полтора раза чаще мужчин. Питание при метеоризме и запорах способно облегчить состояние больного даже без приема каких-либо фармакологических препаратов.

Газообразование — патология, которая возникает не только из-за хронических заболеваний. Список относительно безобидных причин возникновения этой патологии:

  • разговоры во время принятия пищи и пережевывания — воздух успевает попадать в рот, проглатывается и таким образом оказывается в кишечнике (это вызывает не только вздутие живота, но еще и отрыжку);
  • прием в пищу продуктов, которые вызывают брожение масс в кишечнике;
  • злоупотребление алкогольными напитками;
  • нарушение микрофлоры слизистой кишечника в связи с приемом антибиотиков, оральных контрацептивов, анальгетиков, нестероидных противовоспалительных препаратов.

Иногда метеоризм преследует пациента по более серьезным причинам:

  • хронический панкреатит;
  • заболевания печени;
  • хронический холецистит;
  • гастриты различной этиологии;
  • язвенная болезнь желудка или кишечника;
  • эрозивные процессы на стенках органов;
  • паразитарные инвазии;
  • сахарный диабет второго типа;
  • эндокринные нарушения.

Как отличить проявления метеоризма от иных симптомов заболеваний органов желудочно-кишечного тракта:

  • при вздутии живота редко возникает боль;
  • метеоризм не сопровождается тошнотой;
  • газообразование не вызывает диарею;
  • в редких случаях газообразование может сопровождаться запором.

Разумеется, проще всего подавить запор и метеоризм приемом таблетки. Но если это состояние преследует пациента на постоянной основе, то не получится ежедневно принимать ветрогонные средства.

Проще пройти полное обследование органов брюшной полости и выяснить точную причину повышенного газообразования. Питание при метеоризме кишечника — один из решающих факторов, которые влияют на ремиссию.

После перехода на правильный рацион большинство пациентов забывают о том, что такое повышенное газообразование.

Существует несколько основополагающих правил, которые нельзя нарушать. При невозможности выполнить хотя бы три из них нет смысла пытаться изменить ежедневный рацион и достигнуть ремиссии.

  1. Питание при синдроме раздраженного кишечника с метеоризмом подразумевает регулирование не только количества и качества употребляемой пищи, но и употребляемых жидкостей. Если пациент пьет менее одного литра воды в сутки, то не стоит удивляться постоянным запорам и повышенному газообразованию. Человеку весом около 70 килограммов необходимо в сутки выпивать два литра воды. Если вес больше, то это количество может доходить до четырех литров. Клетки человеческого тела состоят из воды, поэтому при ее недостатке функционирование всех органов нарушается.
  2. Следует придерживаться дробного питания. Порции должны быть небольшого объема: 200-250 граммов. Нельзя допускать чувства голода, чтобы затем жадно поглощать пищу. Следует размеренно и тщательно пережевывать каждый кусочек.
  3. Прием пищи не допускает разговоров. Справедлива поговорка «когда я ем, я глух и нем». Если болтать во время приема пищи, в рот попадает воздух. Пациент незаметно для себя его заглатывает и потом страдает от повышенного газообразования. В некоторых случаях соблюдения этого простого правила хватает для того, чтобы проблема метеоризма ушла.
  4. В рационе ежедневно должны быть жидкие блюда. Они быстро усваиваются и являются основой меню. Питание при СРК с метеоризмом подразумевает приготовление постных супов. Идеальны овощные бульоны, в некоторых случаях (с разрешения лечащего гастроэнтеролога) допустимо употребление в пищу борща на бульоне с куском телятины или куриной ножке.
  5. Овощи и фрукты не всегда полезны при синдроме раздраженного кишечника и склонности к повышенному газообразованию. Запрещено принимать в пищу сырые плоды, оптимально отваривать и запекать их в духовке. Например, даже сырые яблоки иногда могут стать причиной вздутия живота. А вот запеченные в духовке яблоки отлично усвоятся и не принесут лишнего дискомфорта.
  6. Стоит раз и навсегда забыть о новомодных системах питания: сыроедении и веганстве. При синдроме раздраженного кишечника все блюда надо подвергать тепловой обработке. Сыроедение — это прямой путь к язвенной болезни. Придерживаться такой системы питания могут только полностью здоровые люди.

В любое время можно пить чистую воду. Температура не имеет значения — можно как холодную, так и горячую. Разрешены также травяные чаи с небольшим количеством сахара (чайная ложка на стакан кипятка).

Кофе разрешен в ограниченном количестве. Не более ста граммов в сутки, преимущественно в утреннее время.

Полностью запрещены сладкие газированные напитки. Пузырьки углекислого газа способствуют вздутию живота. Исключить следует также газированные алкогольные напитки: пиво, коктейли.

Даже если пузырьки получены путем брожения, напиток запрещен к употреблению. Винноводочные изделия следует полностью исключить из рациона.

Крепкие напитки губительны для состояния слизистой оболочки пищевода, желудка и кишечника.

Питание при метеоризме кишечника подразумевает полный отказ от употребления в любом виде:

  • черной и красной смородины;
  • зеленых яблок;
  • рябины, крыжовника, кизила, голубики, черники;
  • нектарина и хурмы.

Любые кислые фрукты и ягоды могут спровоцировать повышенное газообразование. Питание при метеоризме подразумевает полный отказ от таких ингредиентов, если они входят в состав блюда. Нельзя их есть и отдельно ни в сыром, ни в запеченном виде. Запрещены также пироги и любые хлебобулочные изделия с начинкой из этих фруктов и ягод.

Самый спорный момент — употребление в пищу капусты. У некоторых людей она провоцирует газообразование и в сыром, и в отварном виде. У иных, напротив, способствует лучшему перевариванию пищи. Употреблять ли капусту, зависит от индивидуальных особенностей каждого пациента.

Картофель можно принимать в пищу. Следует предварительно отмочить его в прохладной чистой воде в течение двух-трех часов. Картофель не должен становиться основным гарниром. Запрещено смешивать его со сметаной, молоком, майонезом, маслом. Подходит только отварной, подсоленный картофель в качестве гарнира к мясным блюдам. Жарить, толочь, запекать тоже нежелательно.

Источник: https://nstone51.ru/vzdutie-zhivota/mozhno-li-est-syr-pri-vzdutii-zhivota/

Диета при метеоризме. Какие продукты следует исключить при метеоризме

Сыр при метеоризме

Метеоризм – состояние, при котором происходит скопление газов в кишечнике и нарушается их выведение из него.

Метеоризм может быть обусловлен различными причинами: от непереносимости конкретных продуктов до комплексных нарушений в работе пищеварительного тракта при раздраженном кишечнике.

Несмотря на такой широкий спектр причин, список продуктов, провоцирующих метеоризм, неизменен. Значит ли это, что для облегчения дискомфорта при раздраженном кишечнике необходимо исключить из своего рациона эти продукты?

В этой статье мы расскажем о таком симптоме раздраженного кишечника, как метеоризм, а также о том, может ли правильное питание помочь избавиться от него. Вы узнаете:

Метеоризм, или вздутие живота, – это такое состояние, при котором:

  • усилено скопление газов в кишечнике1
  • нарушено выведение газов из кишечника1

Данное состояние ассоциируется у большинства людей с дискомфортом (живот ощущается как бы «надутым», визуально увеличен) и болями в нижней части живота, может сопровождаться одышкой и учащенным сердцебиением, вызванными увеличением объема кишечника и приподнятием диафрагмы2.

Является ли газообразование нормой или нарушением?

Газообразование и скопление газов в желудочно-кишечном тракте (ЖКТ) – это естественный процесс. В течение суток в пищеварительном тракте образуется более 20 литров газа1, 70% из которых поступает в желудок и кишечник при проглатывании пищи или жидкости2.

Газ в ЖКТ может также образовываться при выделении из крови, в результате процессов жизнедеятельности бактерий1. Однако в норме в пищеварительной системе единоразово может содержаться около 200 мл газа1.

Метеоризм нередко встречается как самостоятельное явление (эпизодически он наблюдается практически у всех людей1). Однако он может являться и симптомом функционального нарушения работы кишечника, например, такого, как раздраженный кишечник. По некоторым данным, метеоризм сопровождает течение гастроэнтерологических заболеваний в 85% случаев1.

Чем может быть вызван метеоризм?

В зависимости от причин, приводящих к избыточному газообразованию или проблемам с выведением газов из кишечника, выделяют следующие виды метеоризма:

  1. Пищевой связан с употреблением продуктов, вызывающих усиленное газообразование
  2. Пищеварительный обусловлен нарушениями в работе пищеварительных ферментов
  3. Механический возникает при нарушениях в выведении газов из кишечного тракта
  4. Динамический вызван сбоями в двигательной функции ЖКТ

Еще одной распространенной причиной вздутия живота является чрезмерное поступление воздуха в желудок при заглатывании пищи и сглатывании слюны2.

Объемы заглатываемого воздуха увеличиваются при поспешном приеме пищи, разговоре во время еды, употреблении жевательной резинки, газированных напитков1.

[attention type=green]

К этому состоянию может привести и чрезмерное слюноотделение, вызванное состоянием психического напряжения и невроза1.

[/attention]

Методы облегчения дискомфорта, вызванного вздутием живота, зависят от вида метеоризма. Однако в каждом из случаев лечение предполагает отказ от продуктов, вызывающих метеоризм, и соблюдение режима питания, который определяется, исходя из причины вздутия.

Пищевой метеоризм теснейшим образом связан с рационом питания.
К его возникновению приводит употребление:

  • продуктов, вызывающих процессы брожения, например, черного хлеба, содержащего дрожжевые грибы2
  • газированных напитков, таких как: квас, пиво, кумыс2

К продуктам питания, вызывающим газообразование и вздутие живота, также относятся: бобовые, продукты из кукурузы и овса, хлебобулочные изделия из пшеницы, некоторые овощи и фрукты (белокочанная капуста, картофель, огурцы, яблоки, персики, груши), молочные продукты (мягкие сыры, молоко, мороженое)1.

Основу лечения пищевого метеоризма составляет соблюдение диеты, состоящей в исключении из рациона вышеперечисленных продуктов. При пересмотре рациона питания рекомендуется увеличить потребление продуктов с низким газообразующим потенциалом: бананов, белого риса, белковосодержащих продуктов (говядины, курицы, индейки, яичного белка)2.

При метеоризме пищеварительного происхождения из рациона следует исключить продукты, переваривание которых осложнено дефицитом необходимых ферментов. Так, например, при дефиците в кишечнике лактазы следует ограничить употребление молочных продуктов2.

Исследования показали, что при раздраженном кишечнике состав и объем кишечного газа не изменяется, однако почти в 2 раза замедляется прохождение газа по кишечнику1.

Нельзя отрицать влияние рациона питания на проявление и обострение симптомов раздраженного кишечника. Эта связь с очевидностью подтверждается тем, что при длительном голодании наблюдается ослабление всего комплекса симптомов дискомфорта в кишечнике, в том числе и метеоризма3. При этом вздутие живота обычно слабо выражено с утра. После приема пищи ощущение дискомфорта усиливается4.

Несмотря на наличие четкой связи между проявлениями метеоризма и потреблением пищи, установление конкретных продуктов-возбудителей вздутия живота представляется нелегкой задачей. Ведь рацион питания здоровых людей и тех, кто страдает от хронического чувства дискомфорта в кишечнике, практически не отличается5.

Реакцию на конкретные продукты питания обуславливает повышенная чувствительность нервных окончаний при раздраженном кишечнике. Питательные вещества, содержащиеся в продуктах питания, поступая в пищеварительный тракт, стимулируют нервные окончания в желудке и кишечнике6.

Если стимул слабый и кишечник не подвергается значительной деформации, сигнал не доходит до головного мозга.

[attention type=yellow]

Более сильный стимул, связанный с ощущением растяжения кишечника, передается от нервных окончаний кишечника в мозг и вызывает болевые ощущения6.

[/attention]

При повышенной чувствительности раздраженного кишечника даже слабый стимул может ощущаться как болезненный и влиять на двигательную функцию кишечника6.

Основываясь на механизме повышенной чувствительности раздраженного кишечника к внешним стимулам, ученые экспериментально определили ряд питательных элементов, которые влияют на проявление симптомов кишечной дисфункции: ферментируемые олиго-, ди- и моносахариды и полиолы (FODMAPs)6.

Исследователи показали, что повышенное потребление этих питательных веществ вызывает неприятные симптомы не только при раздраженном кишечнике, но и у здоровых людей6.

Определив продукты-источники этих питательных веществ, можно понять, какие продукты питания вызывают газообразование и вздутие живота.

Вызывающие метеоризм питательные вещества содержат6:

  • фрукты: яблоки, вишня, груши, персики, абрикосы, сливы
  • овощи: спаржа, артишоки, свекла, лук, чеснок, горох, грибы, цветная капуста
  • злаки: пшеница, рожь, ячмень
  • молоко и молочные продукты: йогурт, мороженое, мягкие сыры

Почему при метеоризме нужна особая диета?

Вздутие живота может быть обусловлено различными причинами: от непереносимости конкретных продуктов питания до комплексных нарушений в работе пищеварительного тракта при раздраженном кишечнике.

Несмотря на такой широкий спектр причин, список продуктов, провоцирующих повышенное газообразование и, как следствие, метеоризм, неизменен.

Значит ли это, что для облегчения дискомфорта при раздраженном кишечнике необходимо исключить из своего рациона эти продукты?

Действительно, многие диеты, рекомендуемые при метеоризме и функциональных расстройствах кишечника, подразумевают ограничение либо полный отказ от определенной группы продуктов питания.

Существуют безглютеновая и низкоуглеводная диеты, диета с ограничением употребления питательных веществ FODMAP. Однако все они не только предполагают недостаточность важных элементов питания7, но и могут не подойти лично вам.

Поэтому важно прислушиваться к своему организму и разумно ограничивать потребление тех продуктов, которые вызывают у вас дискомфорт в кишечнике.

Изменение рациона питания, несомненно, принесет пользу, однако если метеоризм проявляется постоянно, это может указывать на наличие расстройства в работе кишечника. В этом случае понадобится комплексная терапия, чтобы лечение помогло нормализовать работу кишечника и действительно принесло облегчение, а не ограничилось устранением боли в животе и метеоризма.

Облегчить сопровождающие метеоризм неприятные ощущения, такие как вздутие живота, спазмы и боль, поможет препарат Дюспаталин® 135 мг.

  • Дюспаталин® 135 мг уже через 15 минут9 начинает действовать, снимая боль и спазм.
  • Снятие спазма позволяет кишечнику «расслабиться», облегчая болевые ощущения, а также прохождение и выведение газа и устраняя саму причину метеоризма и вздутия живота.
  • Клинические испытания показали, что применение препарата Дюспаталин® 135 мг в терапии раздраженного кишечника значительно снижает степень проявления всех сопутствующих симптомов: более чем в 6 раз уменьшает болевые ощущения и способствует устранению проявлений метеоризма8.
  • При курсовом приеме от 28 дней Дюспаталин® 135 мг нормализует работу кишечника, устраняя комплекс симптомов: боль, нарушение стула (диарея или запор), метеоризм, вздутие10.
  • Препарат имеет высокий профиль безопасности: в отличие от большинства других спазмолитиков, он не оказывает системного  действия*, а его эффект сохраняется на протяжении 6 месяцев.

С Дюспаталин® ваш кишечник невозмутим.

Соавтор статей, редактор -Шимбарецкий Георгий Алексеевич.

Список литературы

* *За исключением анафилаксии

1 1. Головенко О.В., Михайлова Т.Л., Макарчук П.А. Синдром метеоризма: причины и возможности лечения. Фарматека, 2009 (2): 17-22.

2 2.Махов В., Соколова А. Метеоризм: от патогенеза к лечению. Врач, 2010 (3): 20-24.

3 3. Kanazawa M., Fukudo S. Effects of fasting therapy on irritable bowel syndrome. Int J Behav Med, 2006 (13): 214-220.

[attention type=red]

4 4. Ивашкин В.Т., Шелыгин Ю.А., Баранская Е.К., Белоусова Е.А., Бениашвили А.Г., Васильев С.В., Головенко А.О., Головенко О.В., Григорьев Е.Г., Костенко Н.В., Лапина Т.Л., Лоранская И.Д., Ляшенко О.С., Маев И.В., Полуэктова Е.А., Румянцев В.Г., Тимербулатов В.М., Трухманов А.С., Фоменко О.Ю.

[/attention]

, Халиф И.Л., Чашкова Е.Ю., Шептулин А.А., Шифрин О.С., Яновой В.В. Клинические рекомендации Российской гастроэнтерологической ассоциации и Ассоциации колопроктологов России по диагностике и лечению синдрома раздраженного кишечника. Рос журн гастроэнтерол гепатол колопроктол, 2017; 27(5): 76-93.

5 5. Saito Y.A., Locke III G.R., Weaver A.L. et al. Diet and functional gastrointestinal disorders: a population-based case-control study. Am J Gastroenterol. 2005 (100): 2743-2748.

6 6. Gibson Peter R., Shepherd Susan J. Food Choice as a Key Management Strategy for Functional Gastrointestinal Symptoms. Am J Gastroenterol, 2012 (107): 657-666.

7 7. Monsbakken K.W., Vandvik P.O., Farup P.G. Perceived food intolerance in subjects with irritable bowel syndrome — etiology, prevalence and consequences. Eur J Clin Nutr, 2006 (60): 667-672.

8 8. Лоранская И.Д., Вишневская В.В., Малахова Е.В. Коррекция моторно-двигательных нарушений гастродуоденальной зоны. Русский медицинский журнал, 2007 (2): 130-133.

9 9. Ивашкин В.Т., Маев И.В., Баранская Е.К. и соавт. Рекомендации российской гастроэнтерологической ассоциации по диагностике и лечению желчнокаменной болезни РЖГГК 2016; 3:64-80 2.

Источник: https://duspatalin.ru/poleznaya-informatsiya/dieta-pri-meteorizme/

Список продуктов вызывающих образование газов в кишечнике

Сыр при метеоризме

страница » Кишечник

Метеоризм, или повышенное газообразование в кишечнике, часто развивается в результате неправильного питания. Зная, какие продукты провоцируют чрезмерное образование газов, можно поддерживать нормальную работу пищеварительного тракта.

Ниже представлен перечень продуктов, вызывающих метеоризм у взрослых или у детей:

  • все разновидности бобовых;
  • капуста, в том числе брокколи и цветная;
  • редис и редька;
  • репа;
  • салат;
  • лук;
  • грибы;
  • артишоки;
  • все продукты из цельного зерна, в том числе хлебобулочные изделия;
  • все разновидности каш, за исключением рисовой;
  • виноград;
  • груши и многие сорта яблок;
  • персики;
  • смородина – красная, черная;
  • рябина черноплодная, а также крыжовник, кизил, голубика и черника;
  • хурма и нектарин.
  • топинамбур;
  • любые разновидности газированных напитков;
  • необработанное молоко и все продукты из него, в том числе мороженое.

Почему эти блюда способствуют метеоризму

Если признаки метеоризма появляются нечасто и быстро исчезают, то причиной отклонения считается недостаточное переваривание еды. Она подвергается брожению, а не эффективному перевариванию и при этом выделяет газы.

Недостаточное же переваривание пищи обусловлено спецификой ее состава и манерой питания самого человека.

Для любой пищеварительной системы очень сложно перерабатывать и усваивать продукты, обогащенные растительной клетчаткой. К ним диетологи относят капусту, орехи, бобовые.

Особенно тяжело приходится, когда такой еды съесть много или же недостаточно ее пережевать.

[attention type=green]

Метеоризм появляется почти постоянно у тех людей, которые разговаривают в процессе трапезы. Так в желудок попадает воздух при заглатывании.

[/attention]

Привычка запивать пищу водой (особенно холодной) приводит к тому, что в желудочно кишечной системе постоянно находится воздух.

У некоторых лиц газы в кишечной полости начинают образовываться после молочных продуктов.

Это явление связано с недостаточной продукцией лактазы — вещества, расщепляющего молочный сахар до глюкозы или галактозы. Если такого фермента нет, в кишечнике происходит интенсивное брожение.

Людям с подобной проблемой нельзя есть продукты, в которых есть хоть немного молока.

Важность контроля потребления пищи

Если у пациента имеется склонность к повышенному газообразованию, ему нужно ограничивать в меню блюда, из-за которых это происходит. Иначе в животе постоянно будут находиться газы.

Кроме того, у такого человека возможно возникновение следующих проблем:

  • постоянной тошноты;
  • рвоты;
  • нарушения переваривания пищи в желудке и 12-перстном отделе кишечника, всасывания аминокислот, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов в тонком кишечнике;
  • нарушения процессов образования каловых масс, которые проявляются в постоянных поносах и запорах;
  • анемии в результате недостаточности всасывания полезных питательных веществ;
  • отрыжки, иногда кислым и тухлым содержимым, воздухом.

Всего этого можно избежать в случае нормализации питания. При соблюдении правильного рациона и употребления продуктов, разрешенных при метеоризме, можно не только нормализовать пищеварение, но и обнаружить скрытые нарушения работы ЖКТ.

При пренебрежении правильным питанием метеоризм становится постоянным. В кишечнике регулярно действуют болезнетворные бактерии, которые выделяют токсины и отравляют весь организм.

Напитки при метеоризме

Самым полезным напитком при вздутии живота является чистая вода. Дозволено пить чай из лечебных трав с незначительным количеством сахара. В ограниченных объемах разрешается кофе, его нужно употреблять преимущественно утром.

Запрещаются любые газированные напитки, даже минеральная вода, усиливающая вздутие. Исключается пиво и коктейли.

Квас также относится к запрещенным продуктам, потому что пузырьки газа образованы в результате брожения, а в желудочно кишечном тракте оно будет продолжаться. Брожение же провоцирует образование большого количества газа.

Исключают также винные и водочные напитки. Они являются причиной раздражения стенок желудка и кишечника, что при метеоризме чрезвычайно вредно.

Употребление алкогольсодержащих напитков провоцирует хроническое воспаление слизистых желудка, кишечника.

Какие продукты можно употреблять ограниченно

У некоторых пациентов капуста в сыром и термически обработанном виде может вызывать газообразование. У других она наоборот способствует лучшему пищеварению. Следовательно, употреблять в пищу капусту разрешено, исходя из индивидуальных особенностей организма человека.

Картофель разрешено употреблять, но с некоторыми оговорками. Предварительно его замачивают на несколько часов в холодной воде.

Продукт нельзя смешивать со сметаной, молоком, маслом и особенно майонезом. Можно кушать только вареный и подсоленный картофель, как гарнир к мясу.

[attention type=yellow]

Кисломолочные продукты разрешено употреблять только с небольшим количеством жира. Сыр можно кушать, но только отдельно от других блюд.

[/attention]

Сыр с хлебом употреблять запрещено. Отдельно от других блюд нужно пить молоко, ряженку и кефир. Также отдельно пьют и йогурт.

Ограничить нужно колбасы, консервацию, свинину. Мясные консервы и колбасу лучше всего готовить дома, потому что в этом случае продукты не будут содержать синтетических веществ.

Разрешенные продукты

Ниже представлен список продуктов, которые можно есть:

  • подсушенный хлеб;
  • нежирное мясо и рыбу, в вареном и тушеном виде и ни в коем случае не жареном;
  • птицу без кожи;
  • протертый творог и суфле из него, кефир нежирный, йогурт диетический;
  • мясные постные и некрепкие бульоны;
  • картофель, кабачки, тыкву, морковь;
  • укроп;
  • лавровый лист и тмин;
  • травяные настои, зеленый чай;
  • каши на воде протертые;
  • яйца вареные;
  • котлеты на пару и фрикадельки.

Все эти продукты одинаково подходят как взрослым, так и детям. Они не вызывают метеоризма и их можно употреблять, соблюдая, конечно, меру.

Заболевания, при которых возникает метеоризм

При склонности к повышенному формированию газов в кишечнике следует особо внимательно обращать внимание на состояние своего организма. Вполне возможно, что газы появляются не от неподходящей пищи, а из-за возникновения некоторых патологий.

Чрезмерное газообразование обнаруживается как симптом таких патологий:

  1. Болезни хронического раздражения кишечника. При этом недуге нарушается двигательная активность и работа кишечника.
  2. Хроническое воспаление поджелудочной. При этом заболевании пища не переваривается полностью из-за недостатка основных пищеварительных ферментов.
  3. Хронический дисбактериоз. При расстройстве баланса кишечной флоры происходит интенсивная выработка патогенными организмами газов.
  4. Кишечная непроходимость.
  5. Гастриты разной этиологии.
  6. Инсулиннезависимый диабет.
  7. Глистные заражения.
  8. Язвы желудка или двенадцатиперстного отдела кишечника.

Правильное питание при вздутии живота

Для недопущения чрезмерного вздутия живота необходимо придерживаться некоторых простых основополагающих принципов. Без этого невозможно лечить метеоризм.

Эти правила такие:

  1. Необходимо регулировать количество не только пищи, но и воды. При потреблении менее одного литра чистой воды в день развиваются запоры с повышенным образованием кишечных газов. При весе 70 кг нужно пить не менее 2 литров чистой воды. Если же вес больше, то и жидкости следует пить соответственно больше.
  2. Питание должно быть дробным. За каждый прием нужно потреблять не более 250 грамм еды. Не следует допускать появление ощущения голода, потому что потом из-за жадного поглощения еды в желудок будет попадать и воздух. Каждый кусочек нужно тщательно и не спеша пережевывать.
  3. Во время еды не следует разговаривать, чтобы в желудок не проникал воздух и не вызывал вздутия живота.
  4. Ежедневно на столе должны быть жидкие блюда. Причем при метеоризме полезнее всего кушать именно постные супы. Из бульонов выбирают телячий или куриный.
  5. Противопоказано принимать сырые овощи и фрукты. Иногда сырое яблоко может быть причиной метеоризма. А вот печеные фрукты наоборот очень полезны.
  6. При метеоризме все блюда должны непременно подвергаться термической обработке. Поэтому сыроедение принесет вред.

Примерное меню на неделю

Ниже приводится примерный рацион на неделю, которого нужно придерживаться больным метеоризмом.

  1. Понедельник — овсянка, немного сухофруктов, суп постный, ржаные хлебцы, персики, запеченные в духовке, рыба, приготовленная на гриле.
  2. Вторник — молоко кислое “тощее”, жареный арахис без добавления соли, суп из цветной капусты постный, филе курицы, яйца вареные, обезжиренный творог, компот, приготовленный на основе сухофруктов, или чай.
  3. Среда — каша из гречневой крупы, телятина, овощной суп, омлет, чай.
  4. Четверг — стакан обезжиренного молока, хлебцы, огурец, яблоки печеные, рыбное филе (отварное или запеченное).
  5. Пятница — кефир, арахис, суп овощной или борщ, яйца куриные или перепелиные отварные, компот.
  6. Суббота — мороженое, тушеная горбуша или другие виды рыбы, картофель вареный, отварное или тушеное телячье мясо, окрошка, омлет, чай.
  7. Воскресенье — мед, овощное рагу, протертый суп-пюре, гуляш, компот, чай.

Правильное питание является необходимым условием избавления от метеоризма. Оно является альтернативой применения медикаментозных средств.

Пренебрежение принципам правильного питания способствует развитию хронических заболеваний пищеварительного тракта, отравлению организма и гиповитаминозу.

Источник: https://vseozhivote.ru/kishechnik/produkty-vyzyvayushhie-meteorizm.html

Питание при метеоризме: список разрешенных и запрещенных продуктов, советы медиков

Сыр при метеоризме

Метеоризм, или вздутие живота, – это состояние, знакомое каждому человеку.

Его может спровоцировать неправильное питание, наличие хронических заболеваний желудка и кишечника, панкреатит, холецистит и даже сильный стресс.

По данным статистики, женщины страдают от метеоризма в полтора раза чаще мужчин. Питание при метеоризме и запорах способно облегчить состояние больного даже без приема каких-либо фармакологических препаратов.

Симптомы и причины вздутия живота

Газообразование – патология, которая возникает не только из-за хронических заболеваний. Список относительно безобидных причин возникновения этой патологии:

  • разговоры во время принятия пищи и пережевывания – воздух успевает попадать в рот, проглатывается и таким образом оказывается в кишечнике (это вызывает не только вздутие живота, но еще и отрыжку);
  • прием в пищу продуктов, которые вызывают брожение масс в кишечнике;
  • злоупотребление алкогольными напитками;
  • нарушение микрофлоры слизистой кишечника в связи с приемом антибиотиков, оральных контрацептивов, анальгетиков, нестероидных противовоспалительных препаратов.

Иногда метеоризм преследует пациента по более серьезным причинам:

  • хронический панкреатит;
  • заболевания печени;
  • хронический холецистит;
  • гастриты различной этиологии;
  • язвенная болезнь желудка или кишечника;
  • эрозивные процессы на стенках органов;
  • паразитарные инвазии;
  • сахарный диабет второго типа;
  • эндокринные нарушения.

Как отличить проявления метеоризма от иных симптомов заболеваний органов желудочно-кишечного тракта:

  • при вздутии живота редко возникает боль;
  • метеоризм не сопровождается тошнотой;
  • газообразование не вызывает диарею;
  • в редких случаях газообразование может сопровождаться запором.

Разумеется, проще всего подавить запор и метеоризм приемом таблетки. Но если это состояние преследует пациента на постоянной основе, то не получится ежедневно принимать ветрогонные средства.

Проще пройти полное обследование органов брюшной полости и выяснить точную причину повышенного газообразования. Питание при метеоризме кишечника – один из решающих факторов, которые влияют на ремиссию.

После перехода на правильный рацион большинство пациентов забывают о том, что такое повышенное газообразование.

Основные принципы питания при метеоризме

Существует несколько основополагающих правил, которые нельзя нарушать. При невозможности выполнить хотя бы три из них нет смысла пытаться изменить ежедневный рацион и достигнуть ремиссии.

  1. Питание при синдроме раздраженного кишечника с метеоризмом подразумевает регулирование не только количества и качества употребляемой пищи, но и употребляемых жидкостей. Если пациент пьет менее одного литра воды в сутки, то не стоит удивляться постоянным запорам и повышенному газообразованию. Человеку весом около 70 килограммов необходимо в сутки выпивать два литра воды. Если вес больше, то это количество может доходить до четырех литров. Клетки человеческого тела состоят из воды, поэтому при ее недостатке функционирование всех органов нарушается.
  2. Следует придерживаться дробного питания. Порции должны быть небольшого объема: 200-250 граммов. Нельзя допускать чувства голода, чтобы затем жадно поглощать пищу. Следует размеренно и тщательно пережевывать каждый кусочек.
  3. Прием пищи не допускает разговоров. Справедлива поговорка “когда я ем, я глух и нем”. Если болтать во время приема пищи, в рот попадает воздух. Пациент незаметно для себя его заглатывает и потом страдает от повышенного газообразования. В некоторых случаях соблюдения этого простого правила хватает для того, чтобы проблема метеоризма ушла.
  4. В рационе ежедневно должны быть жидкие блюда. Они быстро усваиваются и являются основой меню. Питание при СРК с метеоризмом подразумевает приготовление постных супов. Идеальны овощные бульоны, в некоторых случаях (с разрешения лечащего гастроэнтеролога) допустимо употребление в пищу борща на бульоне с куском телятины или куриной ножке.
  5. Овощи и фрукты не всегда полезны при синдроме раздраженного кишечника и склонности к повышенному газообразованию. Запрещено принимать в пищу сырые плоды, оптимально отваривать и запекать их в духовке. Например, даже сырые яблоки иногда могут стать причиной вздутия живота. А вот запеченные в духовке яблоки отлично усвоятся и не принесут лишнего дискомфорта.
  6. Стоит раз и навсегда забыть о новомодных системах питания: сыроедении и веганстве. При синдроме раздраженного кишечника все блюда надо подвергать тепловой обработке. Сыроедение – это прямой путь к язвенной болезни. Придерживаться такой системы питания могут только полностью здоровые люди.

Водный режим: что можно и нельзя

В любое время можно пить чистую воду. Температура не имеет значения – можно как холодную, так и горячую. Разрешены также травяные чаи с небольшим количеством сахара (чайная ложка на стакан кипятка).

Кофе разрешен в ограниченном количестве. Не более ста граммов в сутки, преимущественно в утреннее время.

Полностью запрещены сладкие газированные напитки. Пузырьки углекислого газа способствуют вздутию живота. Исключить следует также газированные алкогольные напитки: пиво, коктейли.

Даже если пузырьки получены путем брожения, напиток запрещен к употреблению. Винноводочные изделия следует полностью исключить из рациона.

Крепкие напитки губительны для состояния слизистой оболочки пищевода, желудка и кишечника.

Фрукты и ягоды: вред или польза

Питание при метеоризме кишечника подразумевает полный отказ от употребления в любом виде:

  • черной и красной смородины;
  • зеленых яблок;
  • рябины, крыжовника, кизила, голубики, черники;
  • нектарина и хурмы.

Любые кислые фрукты и ягоды могут спровоцировать повышенное газообразование. Питание при метеоризме подразумевает полный отказ от таких ингредиентов, если они входят в состав блюда. Нельзя их есть и отдельно ни в сыром, ни в запеченном виде. Запрещены также пироги и любые хлебобулочные изделия с начинкой из этих фруктов и ягод.

Овощи при метеоризме

Самый спорный момент – употребление в пищу капусты. У некоторых людей она провоцирует газообразование и в сыром, и в отварном виде. У иных, напротив, способствует лучшему перевариванию пищи. Употреблять ли капусту, зависит от индивидуальных особенностей каждого пациента.

Картофель можно принимать в пищу. Следует предварительно отмочить его в прохладной чистой воде в течение двух-трех часов. Картофель не должен становиться основным гарниром. Запрещено смешивать его со сметаной, молоком, майонезом, маслом. Подходит только отварной, подсоленный картофель в качестве гарнира к мясным блюдам. Жарить, толочь, запекать тоже нежелательно.

Кисломолочные продукты при метеоризме

Любые молочные продукты – ценный источник белка , кальция, магния. Питание при метеоризме не подразумевает полный отказ от них. Следует лишь отказаться от кисломолочных продуктов с высокой жирностью.

Если хочется сыра, то можно изредка (раз в неделю) есть его отдельно от прочих блюд. Недопустимо сочетание сыра и хлеба. Следует выбирать сорта с минимальной жирностью.

Такой же принцип действует в отношении употребления в пищу всех кисломолочных продуктов. Молоко, кефир, ряженку, творог следует принимать в пищу отдельно от всех остальных продуктов. Если возникло желание поесть творог, то можно позволить себе одну упаковку, но при этом нельзя есть его вприкуску с хлебом, фруктами, кашей или любыми другими добавками.

Действует принцип раздельного питания: молоко, кефир, айран, йогурт можно пить в любых количествах, но только отдельно от других блюд. Оптимальный временной промежуток употребления в пищу кисломолочных продуктов – два часа после последнего приема пищи и два-три часа до следующего.

Мясо и субпродукты при вздутии живота

О мясных продуктах в рационе ходит много небылиц. На самом деле питание при метеоризме обязательно должно включать нежирное мясо. Это ценный источник белка, который является строительным материалом для каждой клетки человеческого организма.

Следует включить в своей ежедневный рацион мясо индейки, курятину, крольчатину, телятину. Допустимо употребление говядины, если обрезать с нее жир. Блюда из печени, сердец, легких также допустимы. Они должны сочетаться с легкими гарнирами, например, с гречневой кашей. Сочетание с картофельным пюре недопустимо, так как это вызовет вздутие живота даже у здорового человека.

Отказаться надо от сала, свинины, баранины, колбас, консервации, тушенки в банках. Блюда из мяса следует готовить дома, самостоятельно.

[attention type=red]

Тогда будет достоверная информация о степени свежести употребляемой еды. Питание при метеоризме и вздутии живота подразумевает отказ от употребления несвежих мясных блюд.

[/attention]

Они могут усугубить ситуацию и спровоцировать обострение гастрита, панкреатита, язвенной болезни.

Жиры при вздутии живота: польза или вред

Питание при колите кишечника и метеоризме должно содержать полиненасыщенные жирные кислоты. Для этого надо включить в ежедневный рацион нерафинированные растительные масла: оливковое, льняное, кунжутное, хлопковое, виноградной косточки. Следует добавлять их в первые блюда, салаты, гарниры.

Строго запрещено употребление животных жиров и жареных блюд. При приготовлении супов запрещено делать зажарку на масле. Можно добавить чайную ложку любимого масла уже в готовый суп, непосредственно перед приемом его в пищу.

Несмотря на кажущуюся сложность, принципы построения меню и питания при метеоризме кишечника просты. Вот примерный рацион, которого следует придерживаться людям с синдромом раздраженного кишечника, гастритом, язвенной болезнью, холециститом:

  • Понедельник: овсяная каша на воде, горсть сухофруктов, постный борщ, упаковка ржаных хлебцев, один огурец, запеченные в духовке персики, филе любой рыбы на гриле.
  • Вторник: стакан кефира, горсть обжаренного без соли арахиса, суп-пюре из цветной капусты и куриного филе, два отварных яйца, брикет обезжиренного творога, компот из сухофруктов, зеленый чай.
  • Среда: гречневая каша с куском куриного филе, гуляш из телятины, окрошка, омлет из перепелиных яиц.
  • Четверг: стакан молока, упаковка ржаных хлебцев, один огурец, запеченные в духовке персики, филе любой рыбы на гриле, зеленый чай или компот из сухофруктов.
  • Пятница: стакан кефира, персики, горсть обжаренного без соли арахиса, суп-пюре из цветной капусты и куриного филе, два отварных перепелиных яйца, компот из сухофруктов, зеленый чай.
  • Суббота: мороженое из обезжиренного творога (охладить его в морозильной камере, смешав с сахарозаменителем), тушеная горбуша, отварной картофель (предварительно вымоченный в холодной воде в течение часа), гуляш из телятины, окрошка, омлет из перепелиных яиц.
  • Воскресенье: пчелиные соты или мед, рагу из зеленых овощей, суп-пюре, гречневая каша с куском куриного филе, гуляш из телятины.

Можно на свое усмотрение менять блюда местами. Главное правило – придерживаться принципов питания при метеоризме кишечника. Меню на неделю представлено приблизительное, можно переделать его исходя из своих индивидуальных особенностей и предпочтений.

Советы гастроэнтерологов: как избежать вздутия живота

Если состояние вызвано не хроническими заболеваниями, а вредными привычками за столом, то менять рацион не нужно. Достаточно просто обратить внимание на культуру питания. В некоторых случаях достаточно отказаться от вредных привычек.

Питание при метеоризме и вздутии помогает тем, у кого состояние спровоцировано синдромом ленивого кишечника. Если есть серьезные сопутствующие заболевания внутренних органов и эндокринные патологии (панкреатит, сахарный диабет, холецистит, гепатиты, цирроз, фиброз и т.д.), то стоит в первую очередь заняться их терапией.

Простые советы, которые позволят избавиться в короткий срок от запоров и метеоризма:

  • отказаться от приема в пищу сырой еды (все нужно подвергать тепловой обработке);
  • отдавать предпочтение постным супам и жидким блюдам;
  • отказаться полностью от употребления спиртных напитков и курения;
  • спать не менее десяти часов в сутки (для здорового пищеварения сон необходим);
  • отказаться от употребления в пищу хлебобулочных изделий;
  • отдавать предпочтение нежирным сортам мяса, но ни в коем случае не отказываться от него полностью;
  • избегать стрессов и переутомления.

Фармакологические методы лечения

При нестрогом соблюдении меню, питание при метеоризме может оказаться неэффективным. Если допускать прием в пищу сырых овощей и фруктов, смешивать молочные продукты с углеводами, кушать хлебобулочные изделия, то проблема никуда не денется. Придется прибегнуть к применению фармакологических средств от вздутия живота:

  • ферменты поджелудочной железы для лучшего переваривания пищи;
  • ветрогонные препараты от газообразования;
  • гепатопротекторы для снижения нагрузки на печень;
  • желчегонные средства при холецистите для нормализации оттока желчи.

Источник: https://FB.ru/article/393366/pitanie-pri-meteorizme-spisok-razreshennyih-i-zapreschennyih-produktov-sovetyi-medikov

103-Help.Ru
Добавить комментарий